Wijnmaker van La Bicicleta Voladora, Milú La Cometa en La Nave. Germán R. Blanco maakt wijn in drie verschillende Spaanse gebieden: Bierzo, Rioja en Ribera del Duero.

Manifest

Hij handelt volgens een strikte filosofie, die hij zelf het beste uitlegt middels deze 13 regels:

1. De zegels op onze flessen garanderen een artisanale en levende wijn. Gemaakt met de minimale interventies en respect voor de plek van herkomst.
2. Wij geloven dat wijn een eerlijke weerspiegeling van de plek van herkomst moet zijn.
3. Gemaakt met druiven die biologisch, duurzaam en traditioneel zijn verbouwd.
4. In de wijngaard gebruiken wij nooit pesticiden, onkruidverdelgers of kunstmatige meststoffen.
5. Het begint met de bodem en wij doen er alles aan om deze levend te houden.
6. Onze druiven worden met de hand geplukt.
7. Onze wijnen zijn eigenlijk niets meer dan gefermenteerd druivensap met soms een minimale dosis sulfiet.
8. Techniek noch mechanisatie kan de passie van kleine artisanale wijnmakers en boeren vervangen.
9. Onze wijnen zijn altijd village wijnen. Deze exclusieve geografische aanduiding geeft aan dat wij elk dorp met haar unieke historie, wijngaarden en bodem waarderen.
10. Wij maken onze wijnen wijngaard voor wijngaard. Om de biodiversiteit van het landschap goed te begrijpen behandelen wij elk perceel individueel.
11. Al onze wijnen zijn gerijpt. Dit betekent niet automatisch rijping in eikenhouten vaten. We gebruiken verschillende materialen zoals beton en terracotta en als we hout gebruiken, zijn we geneigd voor grote en gebruikte vaten te kiezen. De rijping moet ons werk in de wijngaard versterken, niet camoufleren.
12. We klaren en stabiliseren nooit en alleen als de noodzaak daar is doen we een lichte filtratie.
13. De ware schoonheid van wijnen vind je in de imperfecties. Light has always found a way through the cracks…

Meer weten over Germán R. Blanco en zijn wijnen? Dat kan hier.