Alma de Unx betekent ‘Ziel van (het dorpje) Unx’. Deze wijn is een eerbetoon aan alle inwoners van het piepkleine dorpje Unx, die zich samen al meer dan een eeuw inzetten voor de wijnbouw. Net als andere Spaanse dorpen heeft ook San Martín de Unx te maken met een leegstroom omdat jonge mensen naar de steden trekken. Bodegas San Martín biedt zijn werknemers een goede toekomst en wil graag nieuwe generaties aantrekken.
De druiven zijn afkomstig van laaggelegen wijngaarden rondom het dorp. Na de oogst vergist het sap in RVS-tanks en vervolgens rijpt het 6 maanden op de lie, in gebruikte eikenhouten barriques.
Proefnotitie
De wijn heeft een heldere kersenrode kleur en aroma’s van rood fruit zoals aardbei en kersen maar ook florale tonen. De smaak is zacht en rond, met voldoende structuur en fijne zuren. Een geconcentreerde wijn met een toegankelijk karakter. Hoeft niet met een maaltijd genuttigd te worden maar is wel lekker bij gevogelte, gerechten met gegrilde groenten, op de huid gebakken zalm en bijvoorbeeld rib-eye.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.