Vinos en Voz Baja ligt in een klein dorpje genaamd Aldeanueva de Ebro. Hier bewerken Carlos, Isa en Tirso sinds 2012 de 6 ha wijngaarden van hun ouders.
Costumbres wordt gemaakt van garnacha en 5% calagraño, tempranillo en tinta velasco. Het gebeurt nog zelden maar de druiven voor deze wijn worden nog met de voet gekneusd. De vergisting vindt plaats in open eikenhouten vaten. Er worden geen gistculturen aan toegevoegd en de wijn wordt niet gekoeld tijdens de vergisting.
De wijn is licht houtgelagerd en heeft een subtiele maar aanwezige structuur van tannines. Veel rood fruit zoals bramen, frambozen en kersen. Nu al erg lekker maar zeker geschikt om te bewaren. De wijn is niet gefilterd en daardoor licht troebel. Kan met veel gerechten gecombineerd worden zoals gevogelte en rood vlees. Licht gekoeld het lekkerst.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.