Familie de Conti
Familie de Conti begon in 1994 met biologische wijnbouw en zij werken nog steeds volgens dit principe. Ze hebben volledig vertrouwen in de natuur en geloven dat alles een functie heeft:
‘‘We kunnen als mensen ingrijpen en proberen een balans te creëren , maar dit zal op de lange termijn alleen maar voor meer problemen zorgen. Wij moeten ons aanpassen aan de natuur, niet andersom.” Sinds 2014 experimenteren zij zelfs met wijnen zonder toegevoegd sulfiet, zoals deze La Vigne d’Albert.
La Vigne d’Albert
La Vigne d’Albert wordt gemaakt van Périgord (Mérille), Abouriou, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt en Fer Servadou. De druiven groeien op een gemengde klei en kalksteen bodem in Bergerac.
De wijn vergist door middel van natuurlijke gistculturen. Hiervoor wordt een zogenaamde pied de cuve gemaakt. Dit is een kleine hoeveelheid druiven die een paar dagen eerder zijn geoogst en waarin de gisten alvast kunnen ontwikkelen. Het vergroot de kans op een succesvolle vergisting. Na zo’n 20 dagen is de vergisting compleet en zijn alle suikers omgezet in alcohol. De wijn rijpt daarna op de lie, in RVS-tanks en amphora.
Proefnotities
La Vigne d’Albert heeft een intens rode kleur met paarse reflecties. Uit het glas komen tonen van rijp, donker fruit. Doordat de wijn geen grammetje restsuiker heeft doet het droog aan. Een minerale toon overheerst. Dit wordt afgemaakt door zachte en toch aanwezige tannines.
Licht gekoeld het lekkerst. Om zo te drinken of bij een maaltijd met bijvoorbeeld eend of duif. Ook lekker bij wild.
Dirk P. –
Fles ziet er leuk uit. Smaak is super.