Familie de Conti
Dit wijnhuis in Bergerac werkte al biologisch toen dit nog helemaal niet hip was. Sinds 1994. Luc en Albert de Conti, die dit jaar het stokje overdroegen aan hun kinderen, hebben decennialang gebouwd aan een top reputatie. Als Italianen in Frankrijk was dit niet altijd gemakkelijk en werden zij maar al te graag bekritiseerd door buren en collega-wijnmakers.
In de jaren ‘90 kozen zij voor een meer natuurlijke en biologische aanpak. Sinds 2014 experimenteert Luc zelfs met wijnen zonder sulfiet, een gewaagd en zeer modern fenomeen.
Dit jaar hebben Luc en Albert de wijngaarden verdeeld en overgedragen aan hun kinderen. Daarom bestaan er nu wijnen van Domaine Albert de Conti en wijnen van Château Tour des Gendres.
Pétillant Naturel
De pétillant naturel van Domaine Albert de Conti wordt gemaakt van sauvignon blanc (80%) en sémillon (20%). De druiven groeien op een gemengde zand, klei en kalksteen bodem in Bergerac.
De wijn wordt na de handmatige oogst direct geperst en vergist door middel van natuurlijke gistculturen. De vergisting vindt gedeeltelijk plaats in RVS tanks en gedeeltelijk in de fles. Dit zorgt ervoor dat de bubbels op een natuurlijke manier gevangen worden in de fles. Er wordt geen sulfiet toegevoegd aan deze wijn.
Proefnotities
Deze Pet-Nat is aromatisch. De geur doet denken aan citrusfruit, witte bloemen, tropisch fruit en op de achtergrond wat verse gist. De mousse is fijn en de zuren maken de wijn levendig en verfrissend.
De wijn is het lekkerst als aperitief, bij sushi, gevogelte en gerechten met verse zeevruchten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.