Ruby Port

touriga nacional, touriga franca, tinta roriz | Douro, Portugal

De Ruby Port van Senhora do Convento heeft een dieprode kleur met paarse reflecties. In de geur en smaak komen tonen van rijpe zwarte bessen, kersen, vijgen en appelstroop naar voren. Een rijke, fruitgedreven port die uitstekend samengaat met chocolade en diverse kazen.

De oorsprong van Senhora do Convento voert terug tot de 13e eeuw, toen in de Dourovallei de eerste portwijnen werden geproduceerd. Het domein begon als een klooster onder beheer van Cisterciënzer monniken, die de steile hellingen beplantten met olijf- en vijgenbomen en druivenstokken. Tot op de dag van vandaag is portproductie hier intensief handwerk, noodzakelijk vanwege het ruige landschap. Na de vinificatie wordt de wijn relatief jong gebotteld en rijpt hij verder op fles, waardoor het frisse fruit en de levendige stijl behouden blijven.