MOSSELEN MET ALTITUD 1100 SAUVIGNON BLANC & VERDEJO

Een elegant gerecht waarin verse mosselen worden gestoofd in Altitud 1100 Sauvignon Blanc & Verdejo. De frisse zuren en aromatische tonen van de wijn versterken de zachte smaak van de mosselen en zorgen voor een lichte, verfijnde saus.

Ingrediënten (4 personen)

3 kg verse mosselen
2 preien, in dunne ringen
2 sjalotten, fijngesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
250 ml Altitud 1100 Sauvignon Blanc & Verdejo
1 el olijfolie
25 g roomboter
2 el crème fraîche (optioneel)
Handvol verse peterselie, grof gehakt
Zout en versgemalen peper
Citroenpartjes om te serveren
Optioneel: stokbrood of friet om te dippen

Bereidingswijze

Voorbereiden:
Spoel de mosselen grondig onder koud water. Verwijder schelpen die na een tik niet sluiten. Snijd de groenten zodat alles klaarstaat.

Basis van de saus:
Verhit de olijfolie en boter in een grote pan.
Fruit de sjalotten en knoflook 2 minuten zonder te kleuren.
Voeg de prei toe en bak 3 minuten mee tot deze iets zachter wordt.

Wijn toevoegen:
Schenk de Altitud 1100 Sauvignon Blanc & Verdejo in de pan en laat 1 minuut zachtjes inkoken voor extra smaakdiepte.

Mosselen garen:
Voeg de mosselen toe en doe het deksel op de pan.
Kook 5–7 minuten op hoog vuur, tot alle schelpen openstaan.
Schud de pan tussentijds een keer licht om.

Afwerking:
Roer (optioneel) de crème fraîche door het kookvocht voor een romige, frisse saus.
Breng op smaak met peper en meng de peterselie erdoor.
Serveer met citroenpartjes.

Serveertip
Serveer de mosselen in diepe borden met friet, stokbrood of een frisse groene salade.

Wijnsuggestie 🍷
Drink bij dit gerecht dezelfde wijn die je gebruikt:

Aanbevolen door Clou:
Altitud 1100 Sauvignon Blanc & Verdejo – aromatisch, fris en perfect in combinatie met mosselen.

💡 Tip: plaats dit gerecht als blogpost en link direct: “Bestel Altitud 1100 bij dit gerecht”.