GEGRILDE ENTRECOTE MET ROZEMARIJN

EL CLASSICO

Een klassieker die nooit teleurstelt: sappige entrecote van de grill met een vleugje rozemarijn. Perfect voor een feestelijk diner of een gezellige avond met vrienden.

Ingrediënten (4 personen)

4 entrecotes van ca. 200 g per stuk
2 takjes verse rozemarijn
2 teentjes knoflook
4 el olijfolie (extra vergine)
25 g roomboter
Grof zeezout en versgemalen zwarte peper

Optioneel als bijgerecht: gegrilde groenten of een frisse groene salade.

Bereidingswijze

Voorbereiden:
Haal de entrecotes 30 minuten voor het grillen uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur komen.
Ris de blaadjes van 1 takje rozemarijn en hak ze fijn. Meng met 2 el olijfolie en wrijf de entrecotes hier licht mee in.

Knoflook & rozemarijnolie:
Verhit in een klein pannetje de resterende olijfolie met de geplette knoflook en het andere takje rozemarijn. Laat zacht trekken (niet laten bakken) zodat de olie de smaken opneemt.

Grillen:
Verhit een grillpan of barbecue tot goed heet.
Bestrooi de entrecotes vlak voor het bakken met grof zeezout en peper.
Grill de entrecotes 2–3 minuten per kant voor medium-rare, afhankelijk van de dikte.

Afwerking:
Laat het vlees 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Besprenkel met de geurige rozemarijnolie en een klein klontje boter voor extra glans en smaak.

Serveeradvies
Snijd de entrecote in dikke plakken en serveer op een houten plank met grof zeezout erover gestrooid.
Lekker met gegrilde groenten of een aardappelgratin.

Wijnsuggestie 🍷
Deze entrecote vraagt om een stevige rode wijn met kruidigheid en body.

Aanbevolen door Clou:
Rioja Crianza – vol, kruidig en krachtig genoeg om het vlees en de rozemarijn te ondersteunen.
Alternatief: een Barolo of een rijke Ribera del Duero.

💡 Tip: maak van dit recept een blogpost met foto’s en link direct door naar de aanbevolen wijnen → “Bestel de wijn bij dit gerecht”.