Meer over de Dolcetto d’Alba van Le Strette
Deze Dolcetto d’Alba is de eerste wijn die Le Strette in 1997 op de markt bracht. De druiven zijn afkomstig van twee verschillende wijngaarden in Novello. Deze liggen op 350-420 meter boven zeespiegel en de bodem is kalkhoudend met invloeden van zand en klei.
Na de handmatige oogst worden de druiven gekneusd en de steeltjes verwijderd. Er volgt een koude schil inweking in RVS-tanks. De wijn vergist daarna langzaam en rijpt nog 8 maanden in dezelfde tanks.
De wijn heeft een intens rode kleur met paarse reflecties. Het is een toegankelijke en aromatische wijn met tonen van rood fruit en specerijen. Een fijne combinatie van elegantie en frisheid, body en soepele tannines.
Als we een voorbeeld mogen nemen aan de Italianen, dan is dit een wijn voor iedere dag. Lekker bij een pasta met saus op tomatenbasis, risotto met paddenstoelen en truffel of een gebraden kip. Serveer de dolcetto licht gekoeld (14-16 °C).
Probeer ook eens de andere wijnen van Le Strette, zoals de Barbera d’Alba, Nas-cëtta en Barolo Bergeisa.
Paul –
Lekker fruitig en soepel! We hebben deze wijn gedronken bij een pasta bolognese, echt een heerlijke combi!
Dirk P. –
Sappige wijn, echt lekker.