Costumbres Blanco

Vinos en Voz Baja ligt in een klein dorpje genaamd Aldeanueva de Ebro. Hier bewerken Carlos, Isa en Tirso sinds 2012 de 6 ha wijngaarden van hun ouders.

Costumbres wordt gemaakt van pasera, grenache gris en viura. Het gebeurt nog zelden maar de druiven voor deze wijn worden nog met de voet gekneusd. De vergisting vindt plaats zonder de schilletjes in eikenhouten vaten. Er worden geen gistculturen aan toegevoegd en de wijn wordt niet gekoeld tijdens de vergisting.

De wijn heeft een geconcentreerd karakter van citrus, steenvruchten, amandel, brioche en vanille. De zuurgraad geeft de wijn energie. Nu al erg lekker maar zeker geschikt om te bewaren. De wijn is niet gefilterd en daardoor licht troebel. Heerlijk als aperitief, in combinatie met garnalen, zeebaars en zalm maar ook gevogelte zoals kwartel en kip en lichte bereidingen van kalf- en varkensvlees.