Les Hauts de Montarels

Domaine des Montarels is onderdeel van de coöperatie Vignerons d’Alignan du Vent, een vooruitstrevend wijncollectief in de Languedoc. Hier bundelen wijnmakers hun krachten om traditionele wijnbouw te combineren met moderne technieken. Door te investeren in innovatie en te werken met zorgvuldig geselecteerde druivenrassen, produceren zij eigentijdse kwaliteitswijnen die wereldwijd worden gewaardeerd.

De Chardonnay groeit op glooiende hellingen met bodems van kwarts, klei en keien. Het warme mediterrane klimaat zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping, terwijl de krachtige noordelijke wind de druiven gezond en droog houdt. De wijnstokken zijn gemiddeld 15 jaar oud en leveren druiven met een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuren.

Om de aroma’s optimaal te behouden worden de druiven ’s nachts geoogst. Na het ontstelen volgt de vergisting, waarbij ieder perceel afzonderlijk wordt gevinifieerd in grote eikenhouten vaten. Vervolgens rijpt de wijn nog zes tot acht maanden op eikenhout van verschillende formaten. Dat zorgt voor extra diepgang, een zachte structuur en subtiele houttonen, terwijl het frisse karakter van de Chardonnay behouden blijft.

Het resultaat is een moderne, elegante Chardonnay waarin fruit, frisheid en een verfijnde houtinvloed perfect samenkomen.