Kerstbox 2025

MOUSSEREND

Lees hier de korte beschrijvingen van de mousserende wijn in de Kerstbox 2025:

• Crémant de Limoux, Brut Nature, Domaine de Mouscaillo, n.v.

Deze crémant wordt gemaakt van chardonnay, pinot noir en chenin blanc. Het is een droge en elegante stijl, ideaal als aperitief, maar hij combineert ook uitstekend met charcuterie en schaal- en schelpdieren, zoals oesters.

WIT

Lees hier de korte beschrijvingen van de witte wijnen in de Kerstbox 2025:

• Airén, Alto Losar, #garagewine, Toledo, Spanje

De Airén komt van een kleine wijngaard van maar 0,56 ha, die is aangeplant in 1940. De wijngaard ligt op een hoogte van 728 meter in Quintanar de la Orden en is volledig aangeplant met Airén. Het zijn oude bush-vines en er is geen irrigatie. Dit geeft geconcentreerde druiven met frisheid en karakter en de wijn ontwikkelt een optimale expressie door de specifieke bodemsamenstelling. De wijn heeft een diepe gele kleur met een roze schijn. Aroma’s en smaaktonen doen denken aan citroen, peer, perzik en honing. Een rijke stijl met frisse zuren en medium body. Lekker als aperitief maar ook te combineren met verschillende lichte gerechten.

• Aligoté Doré, Domaine Boris Champy, Nantoux, Bourgogne, Frankrijk

Boris Champy werkt biodynamisch en met grote precisie in zowel wijngaard als kelder. Hij oogst handmatig, met aandacht voor lage opbrengsten en optimale rijpheid. In de vinificatie grijpt hij minimaal in: spontane vergisting, geen overmatige extractie en een rijping die het terroir respecteert. Het resultaat is een pure, elegante Aligoté die zowel gastronomisch als doordrinkbaar is, en een helder beeld geeft van Champy’s filosofie: wijn maken met respect voor natuur, druif en herkomst.

ROOD

Lees hier de korte beschrijvingen van de rode wijnen in de Kerstbox 2025:

• Chianti Classico, Castello La Leccia, Toscane, Italië

Deze Chianti Classico van Castello la Leccia is een kruidige, elegante wijn met aroma’s van framboos en donkere kers, zoethout en kruidnagel. Een uitstekende match met stoofgerechten, rood vlees en kazen.

Castello la Leccia is een historisch domein uit de 11e eeuw, gelegen nabij Castellina. De biologisch bewerkte wijngaarden liggen op zuidoostelijke hellingen en bestaan uit 100% sangiovese. Na handmatige oogst rijpt de wijn twaalf maanden op Frans en Oostenrijks hout, gevolgd door flesrijping

• Costumbres Tinto, Vinos en Voz Baja, Rioja Oriental, Spanje

Carlos maakt zijn wijnen op een moderne manier. Hij benadert het wijn maken op basis van de kwaliteit van de wijngaarden en niet op basis van de tijd in eikenhouten vaten. Hij werkt biologisch en traditioneel. De druiven voor deze wijn worden bijvoorbeeld nog met de voet gekneusd en de hele trossen vergisten daarna in open eikenhouten vaten. Carlos is daarnaast erg precies als het op houtgebruik aankomt. Elk vat is zorgvuldig uitgekozen op basis van herkomst, producent, toasting en leeftijd.

De Costumbres Tinto kan zo gedronken worden maar is ook lekker bij lichte vleesgerechten of gevogelte. Licht gekoeld het lekkerst (14-16 °C).

• Milú, La Cometa, German R. Blanco, Ribera del Duero, Spanje

Puur, rijk, sappig en toegankelijk. Typerend voor een Ribera del Duero maar ook voor een wijn van German Blanco. De mooie balans tussen de pure concentratie van het fruit, de aanwezige maar gematigde houtinvloeden en de frisheid en structuur.

Heerlijk bij een gegrild stuk vlees van de barbecue, een kruidige lamsstoof of smaakvol wild. Of gewoon zo, op een koude winteravond. Licht gekoeld het lekkerst.