Intruso
verdejo | Projecto Simbiosis, Terra Alta
Deze wijn wordt gemaakt van 100% verdejo uit Terra Alta in Catalunya. De naam Intruso (Spaans voor indringer) is gekozen omdat verdejo hier geen inheems druivenras is. In samenwerking met mijn goede vriend Ricardo Herrera (Master of Wine in opleiding) hebben we deze wijn ontwikkeld onder de naam Simbiosis.
De wijn wordt niet op hout gelagerd en daarom behoudt het zijn frisse karakter. Het is aromatisch, fruitig en gebalanceerd. Eerlijk gemaakt en bedoeld om jong te drinken. Niets pretentieus dus maar wel erg lekker. Heerlijk als aperitief maar er kan ook absoluut bij gegeten worden. Denk hierbij aan een gebakken vis met peterselie en citroen of een paella met verse zeevruchten. Serveer gekoeld (8 °C).
€ 8,50
Intruso
Deze wijn wordt gemaakt van 100% verdejo uit Terra Alta in Catalunya. De naam Intruso (Spaans voor indringer) is gekozen omdat verdejo hier geen inheems druivenras is. Het ras is zo veelzijdig dat het ook hier goed tot zijn recht komt. In samenwerking met Ricardo Herrera (vriend, collega, Weinakademiker én Master of Wine in opleiding) hebben we deze wijn ontwikkeld.
In de kelder
Het mediterrane klimaat maakt dat de verdejo hier goed rijpt maar niet een te tropisch karakter krijgt. De druiven worden handmatig geoogst wanneer ze voldoende rijp zijn maar nog steeds genoeg zuren hebben. Om de wijn zo fris en fruitig mogelijk te houden wordt hij gevinifieerd in RVS tanks.
Proefnotitie
Intruso is een jonge, lichte en eerlijke wijn. Licht van kleur maar met een behoorlijke aromatische intensiteit. Tonen van citrus, steenvruchten en groene kruiden komen naar boven. Smaakvol en toegankelijk. Daarom uitermate geschikt als aperitief, met een romige kaas of manchego. Maar kan ook goed gecombineerd worden met een gebakken vis of paella.
| Land |
|---|
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.