Garnacha Blanca
De Garnacha Blanca staat aangeplant op ongeveer 650 meter hoogte. Ook hier zijn de invloeden van de Atlantische oceaan duidelijk aanwezig. Naast de zon zorgt het voor koelte door wind én regen.
De alcoholische vergisting vindt plaats in RVS tanks en de temperatuur wordt constant gereguleerd. Na de vergisting rijpt de wijn op zijn fijne lie. Dit zorgt voor nog meer karakter en expressie.
Proefnotitie
Deze Garnacha Blanca heeft een lichte strogele kleur en aroma’s van bloemen, citrus, wit fruit en mint. De wijn is vol van smaak en heeft een goede balans tussen het fruit en de zuren.
Heerlijk bij koude voorgerechten zoals een salade met asperges, gegrilde groenten en schaal- en schelpdieren. Ook gerechten zoals paella en een eenvoudige pasta zijn hier erg lekker bij.
Het domein
In 1512 zou een gravin van Frankrijk in Saint Jean de Pied de Port hebben gevraagd om een wijn van San Martín de Unx. Een mysterieuze legende. Maar sindsdien zijn er altijd Franse wijnmakers betrokken geweest bij het domein. Ook de labels en zelfs sommige druivenrassen hebben roots in Frankrijk.
Het domein heeft sinds 1914 ingezet op Grenache. Dit druivenras gedijt goed in dit droge, warme klimaat. Het deelt het landschap met planten zoals tijm, rozemarijn, lavendel, jeneverstruiken en hulsteiken. Dit proeven we terug in de wijn.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.