Unsi Terrazas Blanco

Unsi Wines is een bijzonder wijnproject uit Navarra, in het noorden van Spanje. Het project richt zich volledig op het herstellen van oude bergwijngaarden met Garnacha. In de heuvelachtige omgeving van San Martín de Unx raakten veel historische wijngaarden in verval doordat ze moeilijk bereikbaar waren en een lage opbrengst hadden. Waar anderen deze percelen opgaven, zag wijnmaker Gonzalo Celayeta Escudero juist de kans om een uniek wijnlandschap en eeuwenoude wijnbouwtraditie nieuw leven in te blazen.

De wijngaarden liggen op terrassen in de zogenaamde Baja Montaña van Navarra, een gebied met kalkrijke, stenige bodems en een relatief koele ligging. De combinatie van hoogte, bodem en het omringende mediterrane struikgewas – met onder meer tijm, rozemarijn, lavendel en jeneverbes – zorgt voor Garnacha met een opvallend fris karakter, levendige zuren en verfijnde aroma’s van fruit en bloemen. Volgens Unsi geeft juist dit terroir de wijnen hun eigen, onderscheidende identiteit.

De Unsi Terrazas Blanco wordt gemaakt van 100% Garnacha Blanca.

In het glas aroma’s van wit fruit, citrus, venkel en anijs, aangevuld met subtiele kruidige tonen van het mediterrane struikgewas rondom de wijngaarden. De smaak is fris en vol met een lange, elegante afdronk.

Geniet van deze wijn in combinatie met vis, schaal- en schelpdieren, groentegerechten, wit vlees en mediterrane of Aziatische gerechten.

De druiven zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde terraswijngaarden aan de voet van de bergen, waar de nabijgelegen ravijnen zorgen voor extra vocht in de bodem.

Na de vergisting rijpt de wijn vier maanden sur lie in Franse eikenhouten vaten. Deze rijping op de fijne gistcellen geeft de wijn extra romigheid en structuur, terwijl de frisse zuren behouden blijven.