Gonzalo is hoofd wijnmaker bij Bodegas San Martín in Navarra. Hij krijgt hier alle eer maar wordt bijgestaan door een groot team. Want zo klein en eeuwenoud als het dorpje San Martín de Unx, zo groot en professioneel is deze bodega.

Van oudsher is garnacha hier het belangrijkste druivenras. Het beslaat het grootste deel van de wijngaarden en weerspiegelt het karakter van de regio het best. Tempranillo komt op de tweede plek en geeft frisheid en fruitigheid.

De wijnen van Bodegas San Martín vertegenwoordigen allemaal een magisch dier; een combinatie van twee diersoorten die voorkomen in de natuur van Navarra. Zo hebben we de Butterzard (Butterfly & Lizard), de Goanail (Goat & Snail) en de Foxcon (Fox & Falcon). Stuk voor stuk toegankelijk maar wel heel smaakvol. Alle wijnen hebben namelijk een klein beetje houtrijping gehad, zelfs de Goanail rosé.

Voor deze wijnen geldt: het hoeft niet altijd duur of ingewikkeld te zijn, als het maar lekker is!