Meer over de Butterzard van Bodegas San Martín
De wijnen van Bodegas San Martín vertegenwoordigen allemaal een magisch dier; een combinatie van twee dieren die voorkomen in de natuur in Navarra. Deze witte wijn, de Butterzard, is geïnspireerd op de Butterfly en de Lizard.
De Butterzard wordt gemaakt van Grenache Blanc, Viura en Chardonnay. De stokken zijn tussen de 10 en 20 jaar oud en groeien op verschillende wijngaarden met gemengde zand-, klei- en kalkbodems. Om een goede zuurgraad te behouden, groeien de Grenache druiven op zo’n 600 meter hoogte in het dorp San Martín de Unx.
De druiven ondergaan na de oogst een alcoholische vergisting in RVS tanks. Vervolgens rijpt de wijn 3 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.
De wijn heeft een bleke strogele kleur. Aroma’s en smaken doen denken aan citrusfruit, perzik, honing en getoast brood. De Butterzard heeft een zacht en vriendelijk karakter, is verfrissend en rijk tegelijk. Heerlijk als aperitief, bij garnalen in knoflookolie, een frisse salade of vissoorten zoals schol, mul of zalm. Serveer de wijn gekoeld (8-10 C°).
Paul –
Zoals omschreven, vol, fruitig met een beetje houtlagering maar zeker niet teveel. Onze vrienden die van een frisse wijn houden vinden de Butterzard ook altijd lekker!
Dirk P. –
Doet me denken aan chardonnay, maar dan Spaans. Zacht en fruitig.