In 1996 nam wijnmaker Bernard Callet het domein over. De 28 hectare wijngaarden staan nu voornamelijk aangeplant met grenache, syrah, cinsault en mourvedre. Bernard maakt naast Le Petit Coudoulis Rosé, ook een Coudoulis Blanc en Coudoulis Rouge.
Rhône
Over het hele domein zijn zogenoemde galets roulés te vinden. Deze kleine ronde keien zijn zeer kenmerkend voor de Rhône. Ze weerkaatsen in de avonduren de warmte van de zon en zorgen voor een betere rijping. Ook hebben we hier te maken met de krachtige mistral wind die bijna constant door de wijngaarden waait. Dit houdt de wijngaarden droog en vormt daarmee een natuurlijke bescherming tegen schimmels.
Le Petit Coudoulis Rosé
Le Petit Coudoulis Rosé wordt gemaakt van grenache, syrah en cinsault. De druiven worden na de oogst handmatig geselecteerd en van de steeltjes gehaald. De gekneusde druiven gaan in RVS-tanks en na een paar uur wordt het eerste lichtgekleurde sap afgelaten. Deze methode wordt ook wel saignée genoemd. De overgebleven schillen en het vruchtvlees worden geperst en hier wordt rode wijn van gemaakt.
Deze rosé heeft een intense roze kleur met gouden reflecties. De fruitige aroma’s van perzik, zwarte bessen en Provençaalse kruiden komen ook terug in de smaak. Rijk, rond en toch ook fris. Een heerlijke rosé voor op een warme zomeravond. Daarnaast goed te combineren met een smaakvolle salade met tonijn, tapenade met olijven, ansjovis of charcuterie.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.